المنتو باللحم شهي للغاية ويتميز بتوابله ونكهاته المميزة حيث يتم تحضير العجينة ثم وضع حشوة اللحمة فيها المكونة من البصل والفلفل الأخضر الذي يضيف مذاقاً رائعاً لقطع المنتو مع الملح والفلفل الأسود والحار والكزبرة اليابسة والكمون ثم يطهى المانتو في قدر البخار ويُقدم .
المقادير- لتحضير العجينة:</li>
- 3 كوب طحين</li>
- 1 كوب ماء</li>
- ¼ كوب زيت</li>
- 1 ملعقة صغيرة ملح</li>
- لتحضير الحشوة:</li>
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة</li>
- 3 حبات بصل مفرومة</li>
- 2 جبة فلفل رومي أخضر مفروم</li>
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح</li>
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود</li>
- 1 ملعقة صغيرة كمون</li>
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة</li>
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار</li>
- لطبخ المنتو:</li>
- 3 كوب ماء</li>
- 4 حبات قرنفل</li>
- 4 حبات هيل</li>
- 1 عود قرفة</li>
طريقة التحضير- نخلط الطحين والماء والزيت والملح ثم نفرك المكونات حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق .</li>
- أثناء ذلك نضع في وعاء كلاً من البصل والفلفل المفروم واللحمة والتوابل أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والكزبرة اليابسة ثم نحمي السمنة في المقلاة ونقلب مزيج الحشوة حتى تنضج اللحمة .</li>
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام .</li>
- ندهن صينية المنتو المثقبة بالسمنة ثم نرتب فيها قطع العجين .</li>
- نضع الماء في قدر البخار مع الهيل والقرنفل والقرفة ونتركه يغلي، وبعدها نضع صينية المنتو فوق الماء ونغطيها ونتركها على نار عالية لحوالي 25-30 دقيقة حتى تنضج العجينة .</li>
- بذلك يصبح المنتو الحجازي جاهزاً للتقديم مع صلصة الفليفلة الحارة .</li>
