الشيش برك الفلسطيني لا يوجد أحد لا يحب أكلات اللبن فهي ذات مذاق لا يقاوم مهما كانت سواء مع عجينة الشيش برك أو الكبة اللبنية أو الشاكرية، وفي وصفتنا نقدم طريقة عمل الشيش برك من المطبخ الفلسطيني وهي سهلة وبسيطة وستحبها أفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد .
المقادير- لتحضير العجينة:</li>
- 2 كوب طحين أبيض</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي</li>
- ½ ملعقة صغيرة ملح</li>
- لتحضير الحشوة:</li>
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون</li>
- 1 بصلة مفرومة ناعمة</li>
- ¼ كيلو لحم مفروم</li>
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)</li>
- ¼ ملعقة صغيرة ملح</li>
- لتحضير اللبن:</li>
- 1 كيلو لبن</li>
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة</li>
- 1 مكعب مرق دجاج</li>
- 4 فص ثوم مهروس</li>
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة</li>
طريقة التحضير- نخلط مكونات العجينة مع نصف كوب ماء دافئ ونفرك حتى تتشكل العجينة ونغطيها ونضعها جانباً .</li>
- نضع زيت زيتون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف اللحم ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .</li>
- نرش طحين على سطح مستوٍ ونمد العجين ونقطعه دوائر صغيرة ونضع الحشوة في منتصفها ثم نطويها ونغلقها بإحكام ونثني الجوانب معاً ثم نضعها في صينية ثم نحمصها في الفرن بعد أن نحميه ونتركها لمدة 8 دقائق .</li>
- نخلط اللبن ونشا الذرة ونضعه في قدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف مكعب المرق ونحرك .</li>
- نقلي البصل والثوم في مقلاة ثم نضيفها فوق اللبن مع قطع الشيش برك ونحرك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .</li>
