خبز البراتا بالبطاطس ، خبز أو فطائر البراتا الهندية بالقمح الكامل مع طريقة تحضير محشية بالبطاطا والجبنة والبصل والتوابل المفضلة لدينا، ويتم فيها لف شريحة العجين على الحشوة، ومدَّها برول المعجنات لتصبح رغيف رقيق جاهز للخبز والتقديم مع اللبن الزبادي والمخلل .
المقادير- العجينة:</li>
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح</li>
- 1 ½ ملعقة صغيرة زيت</li>
- 1 كوب دقيق القمح الكامل</li>
- كمية من الماء حسب الحاجة</li>
- الحشوة:</li>
- 1 بصلة مفرومة</li>
- ¼ ملعقة صغيرة كركم</li>
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي</li>
- ¾ كوب جبنة الريكوتا مفرومة</li>
- 2 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة</li>
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة</li>
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة</li>
- 1 ملعقة صغيرة فليفلة خضرا مفرومة</li>
- الملح والفلفل حسب الرغبة</li>
طريقة التحضير- نجمع مقادير العجينة معاً حتى تصبح سلسة وناعمة .</li>
- نقسم العجينة لحوالي 5 كرات متساوية ونمدها كشرائح دائرية .</li>
- نحمص في مقلاة مناسبة مقادير الحشوة على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة .</li>
- نوزع الحشوة على شرائح العجين ونلفها مثل الكرة .</li>
- نمد كرات العجين برول المعجنات لتصبح كالرغيف وبسماكة ½ سم .</li>
- نحمص الشرائح بمقلاة غير لاصقة مدهونة بالزبدة .</li>
- نقدم الشرائح ساخنة عندما عندما تصبح ذهبية بكلا الجانبين .</li>
